Produkter

Betakaroten

Betakaroten er et naturlig karotenoid som finnes mye i grønne og gule grønnsaker og frukt.Betakaroten er en tetraterpenoidforbindelse, som består av fire isoprendobbeltbindinger.Den har en beta-violonring i hver ende av molekylet.To vitamin A-molekyler kan produseres ved sentral brudd.Den har flere dobbeltbindinger og konjugerer mellom de to bindingene.Molekyler har lenge konjugerte dobbeltbindingskromoforer, så de har egenskapen til lysabsorpsjon og gjør dem gule.Hovedformene for betakaroten er all-trans, 9-cis, 13-cis og 15-cis.Det er mer enn 20 isomerer av betakaroten, som er uløselige i vann og lett løselige i vegetabilsk olje.De er moderat løselige i alifatiske og aromatiske hydrokarboner, lett løselige i kloroform, ustabile i kjemiske egenskaper og lett å oksidere i lys og oppvarming.

Betakaroten kan produseres ved kjemisk syntese, planteekstraksjon og mikrobiell gjæring.I henhold til ulike produksjonsmetoder kan den deles inn i to kategorier: kjemisk syntese av betakaroten og naturlig betakaroten.For tiden er de fleste av dem kjemikalier.Fordi naturlig betakaroten har god anti-kromosomavvik, anti-krefteffekt og sterk fysiologisk aktivitet, er prisen på naturlig betakaroten høy.Det er dobbelt så mye som kjemikalier.

Betakaroten er kjent som kilden til vitamin A. Tidligere syntetisert betakaroten ble mye brukt i mat, kosmetikk og helseprodukter.Med utviklingen av toksikologi og analytisk teknologi, viser forskningen at selv om renheten til betakaroten syntetisert ved kjemisk metode er relativt høy og produksjonskostnadene er lave, er det lett å inkorporere en liten mengde giftige kjemikalier i produktene.Derfor, med kontinuerlig forbedring av kunnskap, vil naturlig utvinning av betakaroten ta en aktiv posisjon i markedet.Men på grunn av den fettløselige egenskapen til betakaroten, har anvendelsesomfanget vært sterkt begrenset.Noen studier har forbedret vannløseligheten til betakaroten ved forsåpning og emulgering, men denne metoden har lang tid, har større innvirkning på stabiliteten til betakaroten og har en høyere kostnad.Utvinningen av naturlig betakaroten, de organiske løsningsmidlene i de fleste metodene som brukes i dag, og det gjenværende problemet med giftige løsningsmidler har begrenset bruken av ekstraksjonsprodukter, noe som har resultert i flere problemer med matsikkerhet og miljøforurensning.Ekstraksjon av vannløselig betakaroten er også rapportert, men vannløseligheten til betakaroten er dårlig, vanligvis ved hjelp av enzymer, så kostnadene er høye og applikasjonen dårlig.Sammenlignet med den konvensjonelle ekstraksjonsmetoden har ultralydekstraksjonsmetoden fordelene med enkelhet, høy utvinningshastighet og kort driftstid.Derfor, som en ny måte å utvinne alkoholløselig betakaroten, har ultralydekstraksjon gode anvendelsesmuligheter på dette feltet.

Påføring av betakaroten

Som et slags spiselig oljeløselig pigment har betakaroten blitt hjertelig velkommen av næringsmiddelindustrien fordi fargen kan dekke alle fargesystemene fra rødt til gult på grunn av dens forskjellige konsentrasjon.Den er veldig egnet for utvikling av oljeholdige produkter og proteinprodukter, som margarin, raffinerte fiskekjøttprodukter, vegetariske produkter, fastfoodnudler og så videre.