Kalsiumglukonat Cas: 299-28-5
| Katalognummer | XD91987 |
| Produktnavn | Kalsiumglukonat |
| CAS | 299-28-5 |
| Molekylær formella | C12H22CaO14 |
| Molekylær vekt | 430,37 |
| Oppbevaringsdetaljer | Omgivende |
| Harmonisert tariffkode | 29181600 |
Produkt spesifikasjon
| Utseende | Hvitt krystallinsk pulver |
| Assay | 99 % min |
| Smeltepunkt | 195°C |
| alfa | 10,2 º (c=1, H2O 22 ºC) |
| løselighet | Lite løselig i vann, lett løselig i kokende vann. |
| PH | pH;6,0–8,0 |
| Vannløselighet | 3,3 g/100 ml |
| Hydrolytisk følsomhet | 0: danner stabile vandige løsninger |
| Stabilitet: | Stabil.Uforenlig med sterke oksidasjonsmidler. |
Det brukes som en kilde til kalsiumioner for natriumalginatgeler, og som et kalsiumforsterkende middel i bakevarer, puddinger og meieriproduktanaloger. Itfungerer som et koagulasjonshjelpemiddel i melk og instant puddingpulver og som et middel til å maskere den bitre ettersmaken til noen kunstige søtningsmidler.
Lukk
