Produkter

D-prolin er en organisk syre klassifisert som en proteinogen aminosyre (brukt i biosyntesen av proteiner), selv om den ikke inneholder aminogruppen -NH2, men er snarere et sekundært amin.Det sekundære aminnitrogenet er i protonert NH2+-form under biologiske forhold, mens karboksygruppen er i deprotonert −COO−-form."Sidekjeden" fra α-karbonet kobles til nitrogenet og danner en pyrrolidinløkke, og klassifiserer den som en alifatisk aminosyre.Det er ikke-essensielt hos mennesker, noe som betyr at kroppen kan syntetisere det fra den ikke-essensielle aminosyren L-glutamat.Det er kodet av alle kodonene som starter med CC (CCU, CCC, CCA og CCG).

D-Prolin er den eneste proteinogene aminosyren som er et sekundært amin, da nitrogenatomet er festet både til α-karbonet og til en kjede av tre karboner som danner en løkke.

Prolin og dets derivater brukes ofte som asymmetriske katalysatorer i prolinorganokatalysereaksjoner.CBS-reduksjonen og prolinkatalysert aldolkondensasjon er fremtredende eksempler.I brygging kombineres proteiner rike på prolin med polyfenoler for å produsere uklarhet (turbiditet).D-Proline er et osmobeskyttelsesmiddel og brukes derfor i mange bioteknologiske applikasjoner.Vekstmediet som brukes i plantevevskultur kan suppleres med prolin.Dette kan øke veksten, kanskje fordi det hjelper planten til å tolerere påkjenningene fra vevskultur. For prolins rolle i stressresponsen til planter, biologisk aktivitet.