Produkter

Målinger av alfa-amylase med 4-nitrofenylglukosider gir følgende fordeler i forhold til metoder som er avhengige av dannelsen av NADH: en kort etterslepfase, ingen tilsynelatende interferens av metabolitter og enzymer i prøven og ekstremt stabile substrater med lave blindverdier.Den iboende følsomheten til nitrofenoldannelse var lik den for hydrolyse av maltotetraose, men var mindre enn for glukoseproduserende metoder ved bruk av oligosakkarider.I motsetning til stivelse hydrolyseres de kromogene substratene raskere av spytt enn av pankreas amylase.Ulemper med disse substratene er: høyere omsetning av dyr enn av humane amylaser, og en markert mottakelighet av kromoforen for små endringer i pH og proteinkonsentrasjon.Noen analytiske kvaliteter som spesifisitet, nøyaktighet, presisjon, stabilitet av underlaget og lineært område er beskrevet i detalj og sammenlignet med andre metoder.