Produkter

Fysiske og kjemiske egenskaper til L-eplesyre

Eplesyre, også kjent som 2-hydroksyravsyre, har to stereoisomerer på grunn av et asymmetrisk karbonatom i molekylet.I naturen finnes det i tre former, nemlig D-eplesyre, L-eplesyre og dens blanding DL-eplesyre.Hvitt krystall eller krystallinsk pulver, sterk hygroskopisitet, lett løselig i vann og etanol.Har en spesielt behagelig syrlig smak.Eplesyre brukes hovedsakelig i næringsmiddel- og farmasøytisk industri.

Bruk av L-eplesyreprodukt

【Bruk】 Brukes til fremstilling av estere;brukes i kompleksdannere og smaksstoffer.I henhold til bestemmelsene i mitt lands GB 2760-90, kan den brukes i all slags mat.Som surt middel kan det brukes i stedet for sitronsyre (ca. 80%), spesielt for gelé- og fruktbasert mat.Dette produktet har som funksjon å opprettholde fargen til naturlig frukt, og kan også brukes som ekstraksjonshjelpemiddel for pektin, et middel for å fremme gjærvekst, for å formulere saltfri soyasaus og eddik, forbedre smaken av sylteagurk, og en emulsjonsstabilisator for margarin, majones, etc. .Mye brukt i ulike konserveringsmidler, krydder og andre sammensatte tilsetningsstoffer.

(1) Næringsmiddelindustri: Den brukes til å behandle og tilberede drikkevarer, dugg, fruktjuice, og kan også brukes til fremstilling av godteri, syltetøy, etc. Den har antibakterielle og antiseptiske effekter på mat.Den kan også brukes til å justere pH i yoghurtgjæring og fjerne tartrat ved vinfremstilling.

(2) Tobakksindustri: Eplesyrederivater (som estere) kan forbedre tobakkssmaken.

(3) Farmasøytisk industri: Alle typer tabletter og siruper med eplesyre kan ha en fruktig smak, som bidrar til absorpsjon og diffusjon i kroppen.

(4) Daglig kjemisk industri: Det er et godt kompleksdannende middel og estermiddel.Den brukes i tannkremformulering, tannrensetablettformulering, syntetisk duftformulering, etc. Den kan også brukes som en komponent i deodorant og vaskemiddel.